Papad, il pane indiano

C'è un pane speciale ed antico, un pane versatile e salutare. Si chiama Papad ed è indiano. Sono molte le varianti, tuttavia possiamo definirlo un impasto di farina di legumi, olio d'arachidi e sale; qui vi proponiamo quella di lenticchie.

Tradizionalmente viene fritta in olio bollente, ciò rende la papad croccante e gonfia; a questo punto è pronta per il condimento. Si tratta di un cibo saporito e quindi ottimo per piatti delicati, sopratutto vegetariani. Vi proponiamo però un utilizzo particolare; metti a bagno il disco di papad, bastano un paio di minuti, quindi fallo sgocciolare, riempilo con verdure o altro e arrotolalo come un involtino, in fine cuoci tutto in padella o al forno. Avrai un involtino gustoso, leggero e croccante.

Ora resta solo una cosa... Mangiare ;-)

Come dicevamo le papad sono molto versatili, inventate una ricetta e mandatecela qui sul blog!

Intanto scoprite chi le fa! Link -> Asha India