Hummus

L'Hummus è una crema a base di ceci tipica del Medio Oriente, diffusa in tutto il mondo arabo. Un antipasto fresco da mangiare con il tipico pane non lievitato, mix che garantisce l'apporto di carboidrati e proteine; l'alternativa desertica alla nostra pasta e ceci.

Come preparare questo piatto così semplice e gustoso?

Ingredienti:

1. 440 gr di Ceci lessati e scolati.

2. 1 o 2 cucchiai di succo di limone.

3. 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine.

4. 2 spicchi d'aglio schiacciati.

5. 1 cucchiaino di sale.

6. 6 cucchiai di tahina.

7. 1 ciuffetto di prezzemolo fresco.

8. 1 pizzico di paprika facoltativa.

La lavorazione è semplice, basta usare un mixer per amalgamare e rendere tutto cremoso e vellutato.

Prova ad utilizzare i Ceci lessati di #Libera, coltivati sui terreni confiscati alle mafie di Corleone, l'olio pugliese di Libera e la tahina #altromercato; li trovi tutti alla Tenda dei Popoli.