Farro, tradizione del centro italia

Da una ditta della Piana di #Rieti arriva il farro tipico della nostra regione, l'#agriturismo #Sanpastore, infatti, ha selezionato tutte sementi tipiche e le coltiva in maniera biologica.

Il farro è un cereale usato da sempre ed ottimo per zuppe e minestre o, una volta molito, per focacce, pizze, biscotti e tanto altro; oggi però vi proponiamo una soluzione un pò differente!

Ecco la ricetta per una facile torta al farro per 8 persone.

Preparazione:

Lessate il farro nel latte dove avrete aggiunto la scorza di un limone grattugiato. Dopo circa 25 minuti spegnete il fuoco e aggiungete zucchero di canna, amaretti, vaniglia, le mandorle sbucciate, il cedro candito e il liquore. Lasciate riposare per qualche ora e quando il composto è freddo aggiungete le uova ben sbattute. Versate la crema ottenuta in una teglia e cuocete in forno caldo per due ore circa a 160°C. Rifinite ricoprendo con le mandorle tagliate a scaglie.

Ingredienti:

• 1 litro di latte (a scelta latte vegetale) • 230 gr. zucchero di #canna #mascobado #altromercato • 150 gr. di Farro #monococco #Sanpastore • 50 gr. amaretti • 75 gr. mandorle • 75 gr. di cedro candito • vaniglia in bacche #altromercato (un pizzico di semini grattati dal centro della bacca) • 6 uova #coccobio • 1 bicchiere di liquore dolce • la scorza di 1 limone